トップ > 特集 > 水溜食品 寒干大根 梅酢漬け 島津梅 1本
低温でゆっくりと時間をかけて発酵・熟成させることで、ぽりぽり、シャキシャキの食感を残したまま漬け込みました。 一般的な製造工程、「脱塩」の工程では、塩と一緒に素材の風味や旨味まで抜けてしまうのですが、水溜食品では独自製法で「脱塩」を行わないので、素材の旨味そのままの味わいをお楽しみいただけます。 また、低温発酵・熟成によりできるだけ余分な塩分は使わず、優しい美味しさに仕上げています。 梅酢のさわやかな酸味とたくあんの甘みが絶妙に調和した、「さつま 島津梅」をぜひご賞味ください。
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