かご市ネットショップ

日本伝統「もろふた」製麹でこだわりの「野田味噌」をお届け

原料、製法にこだわった「野田味噌」を5個セットでお届けします。
※2023/6/1〜単品での販売はなくなり、5個セットのみの販売となりました。
※ひと月20セット限定（毎月1日〜換算）の販売となります。
※複数ご購入の際、お荷物をおまとめすることはできません。あらかじめご了承下さい。
【注文・発送に関するご注意】
※感染症などの影響により稼働を一時中止せざるをえない場合があります。
※早めの発送を心がけておりますが、発送にお時間をいただく場合もございます。お届けまで７〜１４日かかる場合もありますことをご理解くださいますようお願いいたします。

過度の機械化を控えて、伝統的な「もろふた」製麹にこだわり半世紀、国産原材料のみを使用し、着色・保存料等、一切不使用。大豆・米・麦などが秘めた、旨味と甘みを引き出す重要な役割をしているのが麹菌。その麹菌にこだわりが。
古来伝統の「もろふた」製麹とは、均一に麹菌を繁殖させるために過度な機械化を控え、麹蓋の移動や積み替えを繰り返します。この製麹法は脈々と受け継がれた日本の伝統芸です。

※こちらの商品はメーカー発送商品です。